鮭川村サーモンロードの会

分類: 食文化 地域: 最上地域鮭川村
活動主会場村内全域
開催日程不定期
連絡先鮭川村教育委員会教育課 TEL0233-55-3051

活動概要

鮭川村の特産品である鮭を用いた料理の研究を行い、新しいレシピを開発するなどその活動は活発である。
また、伝統的な調理方法である「鮭(よう)の新切り(じんぎり)」の保存にも精力的に取り組んでいる。